|
|
Roomboter Speculaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr.bloem,
1 tl bakpoeder,
zout,
125 gr.roomboter,
150 gr.lichtbruine basterdsuiker,
ca.1 el speculaaskruiden,
ca.2 el melk of water,
50 gr. koekkruimels,
25 gr. amandelen,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en de basterdsuiker.
Doe de bloem, een snufje zout, de basterdsuiker, de specerijen en de harde boter.
Snijd de boter met twee messen snel in kleine stukjes.
Kneed het deeg vlug met een koude hand
(zodat de andere hand schoon blijft) tot een samenhangende massa die niet brokkelt.
Laat het deeg bij voorkeur een nacht, maar minstens een uur, op een koele plaats rusten.
Rol het deeg uit tot een platte plak en snijd of steek hier koekvormpjes uit,,nog mooier is een speculaasplank.
Bestrijk ze voor het bakken met losgeklopt ei en bestrooi ze met amandelschaafsel.
leg de koekjes op een ingevette ovenplaat.
Bak de speculaasjes in het midden van een matig warme oven 160?C in zo′n 15/20 minuten mooi bruin en gaar.
Laat ze vervolgens afkoelen.
|
|
|